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浪子有家吗

 

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牛肉拉面
 
经调查:兰州牛肉拉面最早不是在兰州而在青海省化隆县西上村120号旧址~!

 

  牛肉面,起源于唐代青海回族民众的创造,至今已有一千多年的历史,由于它工序繁杂、用料考究,一直未能成为大众食品。到了清朝初年,青海才有第一家牛肉面馆“岳阳楼”,据说清军将领左宗棠常常光顾此楼。兰州人马子禄来到青海省化隆县拜亲戚马成德老人为师,学成后返回兰州开了兰州第一家牛肉面馆"月阳楼".在青海,化隆,清真的牛肉面馆随处可见,绿底白字有星月图案的布幌飘扬在街头巷尾。现在,化隆牛肉面已经乘着“西北风”在全国各地安家落户,其它城市的牛肉面馆都挂上了正宗“兰州拉面”的招牌。其实牛肉面的精髓不只在手工拉面,给食客带来的是面、汤、肉、味、色合而为一的享受.

   牛肉面用蓬灰碱和面,然后根据食客的喜好手工抻面,面条可扁可圆,有粗有细。扁的分为大宽、二宽、韭叶子,圆的由粗到细分为三细、二细、细的、毛细。看头戴小圆帽卷发大眼的回族小伙子拉面可是一种享受,他双手抓住面剂子两头,一拉一折,一抻一扯,开开合合,拉出来的面条粗细均匀、不粘不断,在面条下锅前,还要展开臂膀,把面条在案板上甩两下,案子上的面粉就象云雾一样散开来,然后面条嗖的一下就被投到锅里,莲花一样在沸腾的水里旋转……整个拉面过程只有几秒钟,却叫人眼花缭乱。一碗地道的牛肉面不光面要拉的好,更重要的是汤要鲜、清,味道还要浓郁。
    据说青海最有名的老字号“马成德” 牛肉面馆的肉汤从来不曾变过味,马家第四代传人马哈克先生已经调了十几年的汤,每天早上他都要亲自品尝用花椒、草果、姜皮等几十种调料配制的肉汤,每锅肉都要经过六个小时地炖煮。这样精工细制出来的肉汤色清透亮,浇在面上气香味浓。牛肉面在盛碗上桌的时候还要加一小把牛肉丁,捞几片在肉汤里煮足了味的白萝卜片,调一勺油泼红辣子,再抓撮翠绿的香菜和蒜苗末。因此兰州牛肉面有一红二黄三清四白五绿的说法,即辣椒油红,面条光亮透黄,汤清亮如水,萝卜片纯白,蒜苗、香菜翠绿。化隆人吃牛肉面也是街头一景。无论冬夏寒暑,满街的面馆都热气腾腾。汉子们端碗“大宽”站在门口,胡噜胡噜几下吃完了,碗一搁就走人;大姑娘总是要“细的”,还不忘跟调面师傅说句“多放点辣子”;小孩子被大人扶着站在凳子上,用筷子把面条卷成鸡大腿的形状,举起来,一口一口的咬着吃。曾有人开玩笑说,化隆人吃牛肉面,是千人一“面”,面面不同。
    在祖国各地的知名名牌产品是兰州牛肉面,在祖国各地的每一个角落几乎都可以吃到,近乎成了中国快餐的第一品牌。而大家却不知道它的真正故乡.
    那么在牛肉面的故乡他是怎么样的呢?我决定在青海期间每一餐吃一个不同的店,来一个牛肉面彻底调查。
    我利用两天来走街上的牛肉面店,几乎是经过的每店必进,好在不贵,一碗普通的牛肉面3元,这里面有0.2元是一个用塑料袋包装的卫生碗钱。所以开始的时候我充满了信心,认为我这回可发达了,能够吃掉许多正宗的牛肉面,可以令天下人为之流蜒。我甚至以为这是中国历史上最大规模的前所未有的单人孤身吃牛肉面大行动。

  我吃过的牛肉面的店有“化隆优质牛肉面”(建设路);“马记牛肉面”(上土桥);“伊兰穆斯林高汤牛肉面”;“老西关牛肉面”;“拉杆牛肉面”;“拉家老字号牛肉面”;“拉拉牛肉面”;还有著名、昂贵的“金鼎牛肉面”(5元,包括一个小素菜),著名的在巴燕上的“马家牛肉面”。

  开始我的信心是吃完全省的牛肉面。后来我认为只能吃完一个县的,再后来我就彻底觉得如果我要把所有的牛肉面店吃一遍可能不止两天,我粗略的估计一下,大概需要两年。于是我放弃了部分计划,只有选择的吃十几家。

  老实说,化隆的牛肉面店是一个非常平等的地方,无论你在什么时候,到任何一家牛肉面店,看到的都是同样的一个场景,如果你是一个民主主义者,你可能都按耐不住内心的激动,因为,你看到的是黑压压的一片人紧紧的围着一个不大的窗口,一人手里拿着一个大碗,一声不响的交给窗口里面戴着白色帽子的年轻人,定时有人挤出人群,双手捧着一只正式的大碗,脸上带着某种微笑。

  没有人可以例外,坐着等待,会有人给你端上来一碗热腾腾的牛肉面,要吃面么?自己开票,自己拿筷子,自己交票,自己说明面的种类(如果说错一切后果自负);自己等待取面,然后自己找一个凳子,自己坐下来,自己往自己的嘴里喂面。

  面店的开票处都是在门口,一个男人,没有男人就坐一个女人,开票,票都是用薄薄的红纸、白纸或者黄纸铅印的,印成一列,然后根据买的多少撕下若干。   面店的厨房一般在窗口后面的一间房子里,有一个很大很大的灶,很大很大的灶上有一口很大的锅,锅里是煮面的水,水面上浮着半透明的有一道绿边的不规则的罗卜片。

  锅里的汤是预先熬好的,存在一个大容器里,当汤多次注入面碗里面减少以后,就从大容器里往面锅里注。

  面上放的牛肉和辣椒油和清蒜茎放在面锅上面的一个板台上,这样往面碗里用小勺泼辣椒油的时候溅出的油就落到了锅里,肉也一样,所以研究过“中国西北普通及特种民间注汤类面食有关调制方法”的专家一致认为这种牛肉和辣椒油相对于面碗摆放位置是科学的。

  牛肉面的主体“面”的制造位置往往直线距离面锅一米以上,一般由两到三人操作。牛肉面制造的场地统一为面案,一块大面团分解成若干小面团,然后用小面团在手里揉,再把面团两端向相反方向拉,拉的工艺重复数次,客户要求的宽窄粗细的面就制造好了。接下来由面的制造者亲自把面放入锅内,下一道工序就由距离窗口最近的戴白帽子的年轻人负责了。他要准确的监督面在锅里的动向,然后准确的用长筷子把煮熟的面捞出,注汤适量,加牛肉青蒜茎,最后根据客户的要求浇2-3勺辣椒油既把面交给客户,此后有关此面的一切责任由客户自负。

  面馆里一般配有不满20岁的小青年1-2名,负责把被客户留下的碗从桌子上取走,同时把桌子恢复到客人来之前的状态。

  在几家面馆里还配有生大蒜,由客人根据自己的喜爱程度自取。


  我坐县稽查大队马晓明队长的车去报社,他的司机对我说最高级的牛肉面是马丽亚的牛肉面,配上牛头肉和其他若干凉热荤素小菜,那就是化隆牛肉面的天王和至尊了,“一些中央领导来青海,就是在那里设宴吃牛肉面的。”

  比较起北京和外地的粗细不匀的牛肉面,不是用配的汤煮出的牛肉面,化隆的每一家牛肉面都还带着传统,当在春天里还有些凉的早晨,看到每一家牛肉面的店里店外都坐着吃面的人,你会在心里说这里就是化隆牛肉面的那个“化隆”。

- 作者: 十一浪子 2006年11月13日, 星期一 14:47  回复(3) |  引用(1) 加入博采

减肥与爱情
摘要:转的,出处不详,如有知者,请告诉我 查看全文

- 作者: 十一浪子 2006年06月9日, 星期五 12:24  回复(0) |  引用(1) 加入博采

民主是什么•之三•自由与面包(下)

  民主是什么·之三·自由与面包(下) 
  
     19355月,在美国华盛顿州,有个叫帕里什的清洁女工被老板解雇了,这本来不是什么了不起的大事,那年头,下岗的人多了去了,谁又会在乎一个女工的工作问题?可对于帕里什来说就不算小事了,下岗就意味着没饭吃,没有工资可怎么生活呀?这事要是发生在中国,大概这位女工就去上访了,至于问题能不能得到解决,那可不太好说。但美国这个国家是个契约社会,人人都会利用法律来保护自己,因此,帕里什也没有什么向领导诉苦申冤的兴趣,一纸诉状就把自己的雇主——西岸旅馆给告上了法庭 
     有趣的是,帕里什并没有说老板解雇非法,她想反正也干不成了,不如拿回点钱才是真的,于是,她依据罗斯福新政时期颁布的《最低工资法》,要求西岸旅馆补偿欠她的工资。根据《最低工资法》规定,雇员最低工资不得低于每周14美元50美分,但帕里什的工资每小时只有25美分,也就是每周不到10美元,远远低于最低工资标准,工作几年算下来,老板一共欠她216美元19美分,这对于一个下岗女工来说也不算小数了,起码能有口饭吃。 
     这本是件芝麻粒大的案子,一年全美也不知道要发生多少,压根不值得一提,可是,由于帕里什的老板实在有点吝啬,舍不得出这一点钱,但帕里什又的确有理,有法可依,不太好驳斥,于是他的律师给他出了个馊主意,你不是说按照《最低工资法》的规定我欠你钱吗 ?那好,我直接攻击《最低工资法》,说它违反了宪 法第14条修正案(有关这一修正案的法学辨析是个绝大的话题,限于篇幅,这里就不作论述了,如果你感兴趣,可以参考浙大教授林来梵与人大教授胡锦光合著的文章《西岸宾馆诉帕里什案》),要求宣布违宪,只要这个该死的法律不存在了,看你还怎么要钱。谁也没想到,律师的这个点子,一下就把事情给捅大了,帕里什诉西岸旅馆案,由一个小小的民事纠纷,陡然间变成了震动全美的大案,所有的媒体焦点都被吸引了过来,并且举国围绕此案展开了一场空前的大辩论。 
     这是怎么回事呢?原来,罗斯福在实行新政时,经常受到最高法院的肘制,每每令他万分恼火。在罗斯福刚刚当政时,这一情况还不明显,因为美国尚处在风雨飘摇的经济风暴中,大家都在齐心协力熬过这段艰难的岁月,所以他的各项法案几乎没怎么费力就可以得到国会多 数票及最高法院的支持,可是,经过百日新政,美国经济有了较明显的起色,大家也都回过劲来,缓了口气,这时矛盾就来了。罗斯福的民主党是在南北战争时期发展起来的,在美国政治中一直是少数党,仅仅凭借1929年的经济危机罗斯福才入主白宫,因此,作为对手 共和党把持的最高法院,当然不肯给他面子,更要命的是,最高法院的几位大法官,基本都是林肯时代的人,用罗斯福的话来讲,是一群马车时代的人,保守是他们共同的特点,面对罗斯福左一个新政又一个新政,被搞得眼花缭乱,委实接受不了,起先因为经济危机而 不得不授予罗斯福各项权力,那是没有办法的办法,现在到了该收回权力的时候了。 
     19351月,最高法院以81的票数,宣布罗斯福的《全国工业复兴法》违宪,从此拉开了法院与政府的权力战争。紧接着,最高法院又于5月一口气判3项新政法律违宪,到了1936年初,又废掉了6项法律,这样一来,罗斯福颁布的各项法律,已经被废除了1 0多项,新政基本陷于瘫痪状态。 
     我们不难想象,罗斯福是何等的窝火,要说这帮人可真是些忘恩负义的家伙,如果不是百日新政挽救了美国的经济,他们哪儿还会有闲情逸致来对新政说三道四?再说,被废除的这些法律,都是为了保障美国公民的权利才出台的,就像前面所说的那个帕里什诉西岸旅馆案, 《最低工资法》是为了救济贫民穷人,要说起来最高法院你算站在哪头的?  
     1936年,罗斯福再次以绝对优势当选第33任美国总统,这下有了民众的支持,罗斯福认为自己有实力回应最高法院的挑战了,他要改变最高法院的敌对态度,把后者致于自己的势力之内。可是,司法独立,是三权分立的前提,也是美国立国的基石,想打破传统,是件非常困难的事情。按照美国宪法,想扭转最高法院的乾坤只有两种办法,一是让国会修改宪法,二是由总统直接任命自己的亲信当大法官,罗斯福很清楚,想得到国会2/3多数就这一问题支持自己修改宪法,简直就如同作梦,根本不能想,因此他企图走个捷径,由自己任命比较听话法官来主持最高法院,但这一点也很不容易做到,因为美国大法官是终身制,除非犯下严重罪行,否则任何人都无权解除他们的职务。于是,罗斯福开始秘密酝 酿一项前所未有的政治改革方案,那就是改组最高法院的组成机构,这一计划提出,凡是年满70岁的大法官,如果不自动退出最高法院,那么总统就有权再任命一名法官进最高法院,简单的说就是罗斯福来了个逼宫退位,想利用增补多数的办法来控制最高法院。 
     罗斯福这一方案刚一宣布,立刻引起美国舆论大哗,不仅是对手共和党,就连民主党自己也觉得不可思议,因为这几乎等于把最高法院的权力拱手让给了联邦政府,失去了最珍贵的独立性,前任总统胡佛怒气冲冲地叫嚷着不许碰最高法院,各家媒体难得一致地抨击罗斯福实际是想搞独裁,就连一向支持新政的国会也充满了一片反对讨伐声,狂风暴雨般的抗议信更是接连不断寄往白宫,那些在新政中获得收益的人,无论大资本家还是平民百姓,很多都站到罗斯福对立面去了,后者实在没有想到,这次可真是捅了个马蜂窝,但罗斯福岂是常人,他不为所动,坚信民众站在自己这边,他在39日的炉边谈话中,把矛头直接对准最高法院的大法官们,试图说明自己不是针对最高法院这一机构,而是那些保守派,想澄清他不要独裁仅仅是要维护新政的观点,并希望能够通过公众压力来制服对手。 
     也就在美国政治出现严重危机,很有可能倒向独裁的最关键时刻,帕里什这个小小的女工,把诉西岸旅馆案打到了最高法院,这就把九位大法官直接推到了斗争的最前沿。以休斯为首的大法官们,这时面临了一个两难的抉择,是判《最低工资法》违宪以维护最高法院的威信 ?还是选择退让以阻止罗斯福找到迈向独裁的借口? 
     最终,最高法院理智地选择了妥协,判帕里什胜诉,大法官们考虑到,如果宣布《最低工资法》违宪,那么罗斯福很有可能以维护新政为借口,积极寻求改革最高法院,不管怎么说,百日新政毕竟拯救了美国,罗斯福在美国不乏支持者,要是有人不能看到独裁的危害性,一 个劲跟着罗斯福跑,那美国的民主制度就真的彻底完蛋了,于是,最高法院就这样以战术上的失败换来了战略上的胜利,挫败了罗斯福改 组最高法院的企图。 
     且慢,你不是说还有第三种选择吗?怎么大法官们没有找到?其实,你仔细想想大法官们判决的后果,就明白第三种选择在哪里了。判帕里什胜诉,意味着罗斯福新政的胜利,给那些陷于贫困的人们带来了面包,但同时,这一判决又在事实上驳斥了罗斯福说最高法院企图阻 碍新政的观点,使后者的政治改革方案胎死腹中,维护了美国司法的独立性,就是说,美国人尽管有点过河拆桥的嫌疑,却得到了实惠,既拿到了面包,又保住了自由。  
     说到这里,你一定还记得我们曾经提到过的那个倒霉的魏玛共和国,它的那个建立在纸面上的民主制度是多么的弱不禁风,希特勒仅用手指轻轻捅了一下,整座精心构筑的大厦便轰然倒塌,连块砖头都没剩下。现在你已经看到,历史老人并没有特别厚待美国人,在那个混乱 、恐怖的时代,他们遇到了与德国人同样的问题:如何维持一个脆弱的民主制度的正常运转?或者说,民主的基础究竟是什么? 
     德国人面对面包的诱惑,面对天堂般的美好前景,轻易相信了希特勒的承诺,忘记或有意忘记了还有我干嘛要听你的这个选择,不相信也不愿靠自己的能力去解决问题,只是期待尼采式的超人来解救他们,为他们承担所有的痛苦 困难和义务。 
     但美国人可不是这么考虑问题的,他们认识到,无论罗斯福的新政挽救了多少美国人,无论罗斯福本人多么的英明、正确,也绝对不能把手中的权利交给他,自己的命运一定要掌握在自己手中(还记得成龙的回答吗?)。如果总统通过紧急时期国会所赋予他的权力任意影响司法独立性,甚至是违背《权利法案》的立法初衷,那么无论这位总统是否出于善意,都会导致民主制度的崩塌,更何况,独裁制度最大的缺点是缺乏制约机制,即便罗斯福真的是想为人民服务,也不能肯定他的后任就是个,那些为了眼前的利益而拱手让出自 己权利的人,恰恰没有看到独裁的长远危害,把希望都寄托在一个人身上而非制度上,指望某个人的恩赐过活,这可不是美国人想要的,他们绝对不允许自己的国家里出现个希特勒。这种对专制制度的深刻认识,对自由权利的不懈维护,使得美国终于没有像德国一样走向独裁。 
  
     我想,文章至此,答案已经浮出水面,清晰可见了,每个公民的自由权利,都是构成民主大厦的基石。如果一个民主制度不能保障公民的自由,不能保证大家都有获得面包的平等机会,哪怕再有一千条理由,也将会不可避免地走向毁灭,民主的意义,正在于此。

- 作者: 十一浪子 2006年06月7日, 星期三 11:25  回复(0) |  引用(1) 加入博采

 民主是什么•之三•自由与面包(上)
  民主是什么·之三·自由与面包(上) 
  
     在上一篇文章,我们遇到了一个问题,那就是,民主的基础是什么? 
  
     别急,你要知道,直接告诉你问题的答案,是件再容易不过的事情,可是,如果说出答案并不能让你恍然大悟反而困惑不解的话,那这个答案说与不说,好象也没太大区别,因此,要真正理解民主的基础是什么这个问题的内涵,我们就只有老老实实地从头说起、慢慢道来了。 
     该从哪里说起呢?我还记得曾经有人提到过一个很有意思的问题:如果你是1933年的德国人,你会选希 勒当政吗?老实说,这个看似简单的问题实际上并不是那么容易回答,因为历史是无法假设的,更重要的是,无论你选择是或否,都无法回避一个让古往今来所有的 政治思想家都十分头疼的话题,那就是,在生存都不能得到保障的情况下,你是要自由还是要面包? 
     很显然,希特勒给你的是面包(当然免不了要夹带私货,把大炮什么的也硬塞给你),代价就是拿走你的自由。在这一点上,客观地说,希特勒从来也不曾试图隐瞒或是欺骗德国民众,早在1925年,他就已经把自己的全部思想及世界观详细地记录在《我的奋斗》一书中 ,正如历史学家威廉·夏伊勒所言,不论你对阿道夫·希特勒可能提出什么其他的谴责,你决不能谴责他没有用书面精确地写下,如果他一旦掌权的话,他要把德国变成为怎样的一个国家,他要用德国的武力征服把世 界变成为怎样的一个世界。” 
     不过,今天的我们大概很难去谴责德国人当初的选择,饿肚子的自由的滋味,大概不会太好受,更何况,自从1918年一战失败后,德国人已经受了长达15年的窝囊气,一旦有人提出要把德国重建为全分乃至全世界的强国,又怎能不把尊严顶在脑袋上好好爽一下 呢(作为中国人应该不难理解)。 
     要说德国人的这种心态,看起来倒也真是蛮合理的,可不是吗,我这儿连一日三餐都发愁呢,你还在那里唠唠叨叨、罗里八嗦地奢谈什么自由,那不是扯淡吗?要是我真饿死了,别说自由,恐怕连棺材都没有呢。我想即便是在今天,也依然有不少人这样看待问题,没有生存权,哪儿来的人权? 
     可是,话又说回来,无论是你选自由还是选面包,最后的结局恐怕都不见得如何美妙,选了自由,自然免不了要挨饿,可一旦失去自由,面包能不能保得住,却也难说的很,1933年的德国人不就是个很好的例子吗? 
     那么,我们该如何抉择呢?我想,这种两难的抉择之所以令人感到困惑,是因为其中隐含了一个前提,那就是你除此之外再没有其他的选择,而且只能二选一,这样就无形中制造了一个矛盾,使得自由与面包对立起来,仿佛二者势不两立、非此即彼。因此,当我们面临这种 两难的抉择时,首先要考虑的是,选择的前提是否成立? 
     不知你是否看过成龙主演的一部影片,名字叫作《我是谁》,片中有一场戏很有点类似的味道。成龙为了保护一张刻有秘 密武器资料的光碟,被两个武术高手困在大厦天台上,那两个坏蛋对成龙说,现在给你两个选择,一是把光碟留下,然后你自己跳下楼去,二是我们把光 碟抢回来,然后把你给扔下去。乍一听起来,这两个选择好像给了成龙一个机会,可以决定自己的命运,可再一想,无论他选哪个,结果都一样,都免不了丢掉光碟跳下楼去,看来成龙也和我们一样遇到了麻烦。那么,成龙又是如何选择的呢?其实他的想法很简单,我干嘛要听你的?成龙回答说,我还有第三个选择,光碟我留下,然后把你们俩个扔下去。 
     成龙的这个有趣的答案也许多少给了我们某些提示,就是说两难抉择的前提不一定成立,事实上可能还存在第三种选择,即,面包我要了,可那个自由你也得给我留着。问题是,这第三种选择在现实中有存在的可能性吗?我们能既要面包又保住自由吗?还是老办法——把陈旧的历史书从垃圾桶里翻出来,然后仔细地读它一读。 
     19291024——对于美国人来说,如果有世界末日,那一定是这一天——这天早上,纽约证劵市场毫无征兆地全面崩溃,股价跌降之疯狂,连股票交易记录机都无法跟踪,无论是经济学家、资本家、还是白宫的那些政治家,全部目瞪口呆,毫无思想准备,更可怕的是随之而来的信用彻底消失,银行出现挤兑风暴,国家财政陷入混乱,工厂停工,货品滞压,失业率该攀升,这些现象都预示着,有史以来最严重的一场经济危机爆发了。 
     有人曾问英国最有名望的经济学家约翰·凯恩斯,人类历史上是否有类似的事情?凯恩斯想了想,认真回答道,有的,那是在中世纪的黑暗时代,前后共400年。在美国,大批被债务逼得走投无路的人选择了自杀或是逃亡,就连那些大资家们的日子也异常难熬,因为他 们在银行的钱根本就拿不出来。到了1933年春季,美国国内18600家银行全部停止营业,联邦政府黄金外流已经超过2.5亿美元,财政储备还不到应付款项的1/7,这个国家实际上已经破产了,当时的美国总统胡佛甚至惨痛地说,我们已经山穷水尽。 
     现在回过头来看看,1929年的美国经济危机,可以说是人类历史上意义最深远的一次经济危机,这场前所未有的、令人绝望的危机一直持续了3年多,波及日本、美洲、乃至全欧洲(苏联除外,因为它的经济与世界并不接轨),使得欧洲国家关系空前紧张,令日本、德国民族主义急速膨胀,间接导致了第二次世界大战的爆发,希特勒领导的纳粹党,就是利用这场经梦中人们要面包的欲望,从国会中最小的一个党派,一跃成为全国第一大党。 
     如果你问独裁最容易出现在什么时候,那我可以很肯定地回答你,就是在那个时代。历史总是惊人的相似,如果我们把1933年美、德两国政治领域的事件拿出来做对比的话,就不难发现其中的雷同之处。 
     1933年,阿道夫·希特勒当选德国总理,他在布累斯劳竞选大会上对德国人许诺:我们一定要使这一天在我国人民的历史上成为得救的一天。” 
     1933年,富兰克林·罗斯福当选美国总统,他在竞选中对美国人保证:我向你们起誓,我保证为美国人民实行新政。” 
     希特勒当选后,要求国会通过《消除人民和国家痛苦法》,把权力集中到政府手里,给予他最大的权限去解决危机。并且保证,只有在极其必要的措施而必需的范围内使用这种权力。” 
     罗斯福当选后,要求国会给予他广泛的授权,为了应付艰难的局面,他要求让我拥有足以对紧急事态发动一场大战的广泛行政权。这种授权之大,要如同我们正在遭受敌人侵犯一样,同时他也保证,将严格按宪法办事,绝不越雷池一步。 
     德国国会以绝对多数通过对希特勒的授权,纳粹政府的各种行政举措,被国会一个接一个地通过。希特勒领导的德国,从此开始了奇迹般的经济复兴。 
     美国国会毫不犹豫赋予罗斯福行政自由的各项权力,并且以临战气氛的惊人速度,通过美国政府所提出的各项法案。美国在罗斯福的带领下,开始了旋风式的百日新政。 
     类似的例子还可以举很多,我想你已经看到,德、美两国人民在面对突如其来、狂风骤雨般的经济危机时,其反应并没有太大的区别,或者说是有什么本质上的区别,当人们对现实充满了恐惧、绝望时,就会热切期盼能出现个救 世主来拯救他们,这是人类固有的缺陷,德国如此,美国如此,古往今来皆是如此。 
     可是,在那个充满恐惧、迷惘和痛苦的岁月,尽管独裁的阴影同时笼罩着德、美两国,但历史老人已经告诉我们,美国并没有像德国那样,蜕变为一个专制国家,反而在二战中成为了民主国家的兵工厂,为世界反法西斯斗争作出了杰出的贡献。 
     究竟是什么力量阻止了美国滑向独裁?又为什么美国的民主制度能够得以保全?我想,这就是我们在这篇文章中所要试图回答的问题,民主的基础是什么? 

- 作者: 十一浪子 2006年06月7日, 星期三 11:24  回复(0) |  引用(1) 加入博采

民主是什么•续篇•民主的基础(下)
 民主是什么·续篇·民主的基础(下) 
  
     上一篇文章我们说到,希特勒 猾地利用德国宪法的一个隐晦的漏洞,把总统的独裁权牢牢地掌握在自己手里,从而开始了野蛮、血 腥的政治清洗。   
  
     希特勒首先拿德国共产党开刀,大批共产党人遭到逮捕——请注意,是合法的逮 ——甚至包括有豁免权的国会议员,一群群穿着褐色衫的冲锋队暴徒们未经许可便破门而入,强行搜查,把无辜者从睡梦中拖起,扔进冲锋队的营房,严刑拷打,逼迫其供认对德国的罪行 。与此同时,希特勒对于他的竞争对手,社会民主党及其他自由主义党派也毫不留情,各种集会被勒令停止,所属报刊被取缔,公民权利亦被取消,德国头一次领教了纳粹独裁的滋 味。 
     经过短短几天的暴力恐怖,德国政治已经面目全非了,公民不敢再随便议论政治,不敢再在公众 场合嘲弄国社党的种种丑陋与罪行,生怕哪天走到大街上会被莫名其妙地逮捕。可是,希特勒并不以此为满足,他不想躲在总统授予的暂时独裁权下过日子,他要成为德 国名副其实的统治者,由于他认为经过几天的清洗,反对的声音应该都已经消失了,重新举行大选以获得国会2/3多数的时机已经成熟,于是便于193335日举行了德国二战前最后一次全国大选。 
     可是,让希特勒大失所望的是,尽管有种种许诺、恐怖和暴力威胁,但他的国社党仍然没有得到足够的多数票,虽然纳粹党人以1700万张选票遥遥领先,比第二大党社会民 主党足足高出一倍之多,可却仅占总票数的44%,组织一个联合政府倒还可以,离2/3多数还差得远呢。 
     值得注意的是,希特勒并不打算利用非法手段来达到自己的目的,他要为自己的独裁披上合法的外衣,因此,希特勒并没有否定这次选举,或是干脆再重新来一次,他承认了选举的真实性,而且也不打算再去捞取那个该死的2/3多数票了。可是,如果没有2/3的多数,希 勒又如何修改宪法呢?万般无奈之下,他只有求助于在国会中占多数席位的民主党派,希望他们信任自己,给予自己独裁的权力。 
     看到这里,你一定会说,这不是在开玩笑吧?希特勒还会这么天真,希望别人赞同自己独裁?那些占多数席位的民主党派,怎么会愚蠢到去葬送自己的政治生命?可是,我不得不告诉你,事情就是这么荒谬,这一切都是真实的,希特勒在新一届国会上,发表了也许是他毕生 中最精彩、最虚伪的一次演说,他承诺一切旧有的秩序都会维持不变,国会所赋予他的独裁权,仅仅在某些狭小的特定范围适用,绝不会导致国家权力结构的改变,也不会限制任何公民权利,他唯一的目的,就是导德国重新建立在一战后的世界地位。希特勒在演说中,竭力想煽动起德国人强烈的民族主义情绪——这一点也不困难,无论是对希特勒还是对德国人——他呼吁全体德国人从自私自利的党争中解脱出来,在民族自觉中团结起来,建立一个自豪的自由的统一的德国 
     几乎所有的民主党派都被希特勒的花言巧语所打动,德国人的那种特有的黩武精神,以及对荣誉、对铁与血的热切渴望,指引着他们在自己的死刑判决书上签了字,国会一致同意把自己的立法权移交给政府,为期是4年。这些在民主制度下浸泡了15年的国会 议员们似乎还不懂得,一旦你培育出了独裁的种子,它就会像可怕的瘟疫一样四处 蔓延不受控制,不要说是4年,即便是4天也足以摧毁一个健全的民主制度。 
  值得一提是,国会中并非所有党派都被希特勒所蛊惑,社会民主党领袖,可敬的奥托·威尔斯议员,昂然不屈地站出来反对希特勒的独裁,他代表他的党投反对票,并庄严地宣布,在这有着历史意义的时刻,我们德国社会民主党人庄严地保证要维护人道和正义、自由和社会主义的原则。任何授权法都不能给予你摧毁永恒的、不可摧毁的思想的权力!” 
     让我们记住这个人,这个名字,以及这个宣 言,尽管社会民主党在国会仅有84个席位,远远不及投赞成票的441之多,尽管他们的反对对大局来说无足轻重,可即便是在如此黑暗的时刻,我们也依然可以看到在那些迸闪着的绚丽的火花。 
     1933323日,一个从奥 地利来的流浪汉、43岁的前德国陆军下士阿道夫·希特勒,按照完全合乎宪法的程序,摧毁了民主制度,成为全德国的独裁者,再没有任何力量对他的疯狂进行约束,德国从此开始了历史上最恐怖、最暴力、最血腥的一幕。 
     现在,让我们静下心来仔细思考一下,为什么希特勒的那些恐怖政策能够得到德国人的支持呢?是啊,不是太奇怪了吗?在一个民主社会里,为什么会衍生出希特勒那样的大独裁者呢?我想,也许你可以在《银河英雄传说》这本科幻小说中, 
  找到一个不太正规的答案—— 
     自由行星同盟的人一谈到鲁道夫,总是以邪恶的独裁者来形容他,少年听在耳里,心里不免奇怪——如果鲁道夫果真是万恶不赦的恶 魔,为什么人们还会支持他、给他至高无上的权力呢?鲁道夫是个不折不扣的大坏蛋哪!人民只是敢怒而不敢言!”“人民为什么敢怒 而不敢言呢?”“跟你说过啦!因为鲁道夫是个大坏蛋嘛!” 
     这个答案无法说服少年,倒是父亲的见解和一般人有点不同。他给儿子的回答是:因为人民都好逸恶劳!”“好逸恶劳?”“这样说好了,一般人碰到问题时,都不愿靠自己的精力心思去解决,他们只期望超人或圣贤的出现,为他们承担所有的痛苦、困难和义务。鲁道夫 就抓住人性的这个弱点,伺机而动,一举成名。你要好好记住:让独裁者有机可乘的人,要负比独裁者本人更多的责任!虽然沉默的旁观者没有支持他,但沉默旁观其实与支持同罪……” 
     我常常在想,为什么德国人会在历史的紧急关头表现出一种对自己权利的惊人的无知和漠视?难道他们不知道自己正在帮希特勒磨那柄准备屠杀他们的刀?难道他们就那么崇拜权威,甚至没有一个人愿意对希特勒的要求作哪怕是最简单的思考?莫非,盲目的服从和铁的纪律 已经深深溶入德国人的血液之中,以至于最完善的民主制度也无可奈何?也许,对于在选举中占绝对多数的普通德国大众来说,他们选择希特勒,仅仅是不希望有挨饿的自由,用一句我们熟悉的话来说就是,管他民主不民主,谁能让我们过上好日子就选谁。的确,在希特勒当政的头四年,德国经济奇迹般的振兴,到1937年,德国的国民生产总值增长了102%,年增长率高达11%,国民收入也增加了一倍,失业率却缩小到了不足1%,德国人终于结束了朝不保夕的失业恐惧,过上了还算幸福的日子,但同时,他们也失去了一 切权利和自由,更失去了能够制约希特勒的力量,这时候的德国人还没有意识到,历史老人正在静静地坐在未来,等候着向他们索取好日子的报酬,一个前所未有的巨额报酬。
     对此,著名的历史学家威廉·夏伊勒曾评论说:对于民主共和国的放弃和阿道夫·希特勒的得势,德国任何阶级、集团、政党都不能逃避其应负的一份责任。 
     通过德国的这个例子,你肯定已经清楚地认识到,民主这个东西,仅仅建立在纸面上的制度是绝对不够的,当人们像希特勒统治下的德国民众一样疯狂时,就会把那些纸面上的一切都抛之脑后,而甘心情愿去追随一个能够满足他们愿望的幻像,甚至为此不惜把民主砸烂,魏 玛共和国不是没有三权分立,但德国人最后还是亲手埋葬了民主。 
     那么,这个倒霉的魏玛和国还缺少些什么呢?它的民主又不完善在哪里?如果我们不希望那个满脑歪点子的小A私吞我们的钱,还需要做些什么?我想,文章写到这里也实在拖的有点太长了,还是把这个问题留到下一篇文章中去解释吧,这样大家也有时间去思索,民主的基础究竟是什么?

- 作者: 十一浪子 2006年06月7日, 星期三 11:24  回复(0) |  引用(1) 加入博采

民主是什么•续篇•民主的基础(上)
  民主是什么·续篇·民主的基础(上)  
  
     如果没记错的话,我在上篇《民主是什么》里,已经讲到,所谓民主,既不是多数人意志的体现,也不是尊重少数人的意见,而是赋予每个人平等的权利。可是,你先不要着急,知道了民主是什么,并不等于就可以马上实现民主了,因为了解一件事情与实施它,这中间是有 很大的差别的。 
     如果问大家一个简单的问题,你认为民主是构建在一个怎样的基础上的?我想,十有八九得到的回答是 权分立,这个答案对不对呢?对,但不完整,因为想要实现民主,远远不是那么简单。为了说明这个问题,还是让我们回到那个经典的例子上吧。 
     5个人去旅游,4个人想游泳,1个人想打球,那么民主的决策就是,4个人去游泳,1个人去打球,然后再雇个人来陪那个混蛋小子去打球。可是,你也清楚,大家想要解决这个问题,光有个决策是不够的,还要有人去执行这个决策,于是,大家决定把钱交给4个人当 中的某一个(假定是小A),由他去雇人。 
     可你瞧,这时候问题就出来了,虽然我们都明白为什么大家要出笔钱去雇人陪打球,可是真的到了行动的时候,不是每个人都有那么高的觉悟,也不是每个人对这笔钱都无动于衷,小A心里没准会想,好嘛,你们几个舒舒服服地坐享其成,让我一个人东奔西跑,休想啊休想 ,这可是个千载难逢的好机会,谁不利用谁就是傻瓜。 
     经验告诉我们,凡是牵扯到钱的问题,指望某个人的道德和良心,肯定靠不住,要是大家把自己的钱都交给某一个人,那么我们怎么保证这个人一定会按照大家的要求去雇人打球而不是中饱私囊呢? 
     其实,这个问题倒也不难解决,让我们来试试下面这个办法: 
  
     我们一致同意把钱给小A,让他去雇人,不过等一下,在给他钱之前,先要由小B来计算一下应该给多少,再把数字对大家公布出来,然后分文不差交给小A,可是,如果雇人的过程中出现了中饱私囊或其他的问题,那就该由小C来负责审查了,并且,其他人绝对不能干预 他的审查。 
     你觉得这个办法怎么样?还不错吧?其实,这种方法有个名字,就是我们前面提到过的三权分立。小A负责做事,他代表行政机构,小B负责计算大家出的钱应该是多少,代表立法机构,最后要是出了问题,就由小C负责审查,他代表司法机构。 
     也许你会说,这不挺容易的嘛,问题解决了。可是先别忙,你想想看,如果小A想私吞我们的钱,他会苯到让大家发觉自己做了手脚吗?不要忘记,当我们把自己的希望都托付给某个人时,他就具有了一定的权力,并且可以任意支配这种权力,这是件很可怕的事情。比如, 他可以利用大家的钱来贿赂以形成多数,或是干脆用这笔钱来雇一个保镖而不是陪打球的,这样就使得我们在暴力面前不敢再理直气壮地讨回本属于大家的钱。 
     你看,尽管我们在讨论民主是什么时显得头头是道,可一具体实施起来马上就变了味道,如果你认为我是在危言耸听,那么就来看看一战后的德国是如何从民主变质为专制的吧。 
     1918年,德国战败了,沦落到了被协约国任意摆布的地步。这时,各协约国对怎样处理德国的态度是不同的,法国人由于是德国的近邻,在历史上多次被德 国入侵,因此坚决主张削弱德国,英国人虽然对此不反对,但却不愿意看到一个衰落的德国,他们的政策是维持欧洲大陆的势力平衡,至于美国人,他们与德国隔着一条宽阔的大西洋,又有英法在欧洲顶着德国,所以感受不到切身的威 胁,但是,美国人意识到,一个拥有8000万人口及雄厚工业基础的国家,仅仅靠土地或军事限制, 
  不可能制止它的复兴,也绝对无法保证日后欧洲的安全,所以,美国总统威尔逊坚持要把德国改造为一个民主自由的共和国,以防止德国再次成为战争的策源地。 
     在这种背景下,同时也为了防止共产主义的侵蚀,德国于191811月成立了历史上第一个民主政府,并在随后的国会上通过了一部民主宪法——魏玛宪法。这里我想强调的是,这部宪法的民主程度,几乎可以和美国宪法相媲美,它借鉴了当时各个民主国家的经验,把 国家权力分成国会、法院和政府三个部分,并且赋予了德国人各种基本的公民权利,这是20世纪所曾经见到过的这种文件中最妙、令人羡慕的条文,看起来似乎足以保证一种几乎完善无疵的民主制度的实行世界上没有任何人可能比德国人更加自由,没有任何国家 政府比德国人的政府更加民主和自由,至少,在纸面上是如此(《第三 国的兴亡》,P60)。 
     你也看到了,这时的德国魏玛共和国,可算得上是一个民主制度的典型,即便是像阿道夫·希特勒这样胆大妄为的家伙,也不得不在啤酒馆政变失败后选择合法竞选一途。那么,这个民主的国家为什么会走向独裁呢?德国人又是如何放弃自己手中的权利呢?还是让我们揭开 历史的帷幕,仔细看看事情的究竟吧。 
     1933年早春的一个夜晚,确切的说是227日晚930分,在德国的首都柏林,天色晴朗,空气清新,一点也没有风高放火夜黑杀人的迹象——尽管这一天注定要载入史册——有个神学院的学生放学回家,路过国会大厦时,突然听到大厦内有打碎玻璃的声音,接着 就看见一条黑影窜出,手里还拿着火把,他吃了一惊,马上跑去报警。恰在这时,德国最有权势的4个人,总统兴登堡、总理希特勒、副总理巴本、宣传部长戈培尔,正在国会大厦对面的贵族俱乐部吃饭,首先是戈培尔接到了一 个报警电话,说大厦已经着火了,可戈培尔以 为是个玩笑,根本不相信,他连一个字都没有向希特勒提及,但巴本却看到了火光,马上告诉了兴登堡,同时, 培尔也开始觉得不对劲,因为街上正有人在叫喊,随后他打了几个电话进行核实,才确信国会大厦的确着火了,于是他和希特勒立刻赶往现场。 
     一到现场,希特勒就马上宣布一把火是共产党放的,这时,德国国会议长戈林、副总理巴本、普 鲁士内政部政警主任狄尔斯(就是秘密警察头子)全都赶到了,戈林兴奋得有点失常,赌咒发誓说这是共产党反对政府的罪行,尽管巴本不是纳粹党人,但他却也没对希特勒和戈 林的结论表示丝毫的怀疑,只有狄尔斯老老实实的说,纵火犯已经抓到了,他看不出和共产党有什么联系,那家伙不过是个疯子而已。这可不是希特勒想要的答案,他顿时勃然大怒,把共产党臭骂了一顿,随后跑去召开内 阁紧急会议去了。而戈林则到普鲁士官方报社,要求 写报道的记者把纵火者所带的燃火材料从100磅提高到1000磅,可那个记者很有点新闻独立精神,他拒绝说,一个人怎能抗动1000磅的东西呢?这种笑话他可写不出来,戈林马上反驳说,干嘛说是一个人干的?10个不就行了?要知道这可是共产党的阴谋!于是 那个记者便要求戈林在这篇报道上签字,因为这已经不是新闻报道而是政治文件了,戈林心里着实有点发虚,虽然他为此策划很久了,可这时希特勒毕竟还没有拿到国会2/3的多数,也没有得到内阁的授权,公然破坏宪法的责任他可承担不起,但事已至此,不签也不行,于是他很狡猾地在报道上画了一个大大的G字,算是签名(戈林名字的第一个字母)。 
     我想你已经注意到了,我说戈林为此策划很久了,这是怎么回事呢?原来,那个纵火犯名字叫做范· ·卢勃,是个荷兰国际共产党人,他既不喜欢纳粹,也对莫斯科没什么好感,是个头脑简单的爱国青年,他觉得,德国革命只有在某种惊人的历史事件的推动下才能爆发,他想用国会大厦的熊熊燃烧的烈 火来唤醒麻木不仁的德国人。可是,这个可怜的倒霉蛋还不晓得,希特勒早就期盼着共产党人能做点什么蠢事,好让他能找到借口清除异己,这个没头脑的纵火狂简直是上帝送给纳粹党人的,希特勒、戈林、也许还有戈培尔,早就知 道卢勃将要在国会纵火,他们安排纳粹冲锋  伏在国会大厦内,等着大 燃烧起?时再给它添点油,把事情闹大,不然,就凭卢勃那区区100磅的纵火材料,怎么也无法引起那么一场大火,当然戏也就演砸了。 
     等到召开内阁会议时,希特勒大肆宣扬这一事件的严重性,竭力攻击共产党人,尽管在内阁里纳 粹党人并不占多数,可大家都被希 特勒那极具煽动性的言辞给搞懵了,既紧张又恐惧,生怕共产主义革命爆发,几乎没怎么考虑就一致通过了希特勒的要求,结果一下子就把葬送 民主的悼歌给吹响了。 
     那么,希特勒要求的是什么东西呢?听起来好象很滑稽,他要求采取某种措施来保护德国公民的文献资料,是不是觉得有点可笑?可别急,关键在那某种措施,希特勒要求,德国政府有限制公民个人自由、言论自由的权力,包括限制出版 自由、集会自由和结社自由 ,有权对公民的邮件、电话、电报进行检查,有权给警察颁发搜 查公民住宅的许可证,有权没收公民的私人财产,有权对持有武器的公民判处死刑,甚至政府在必要时可以接管德国各州的自治权力。 
     这下你一定笑不出来了吧?不管怎么说,希特勒终于拿到了他梦寐以求的内 阁授权,下一步,就要考虑怎样才能使授权生效了。根据德国宪 法,想要通过一项与宪法本身相抵触的法律或政策,必须得到国会2/3的多数票,但希特勒很清楚他的纳粹党不可能在国会获得2/3的席位,而且对于其他党派赞同与否,他也一点把握都没有,因此,他狡猾地走了一个捷径。 
     这个捷径是什么呢?那就是德国宪法第48条有一个规定,总统在国家紧急状态下可以行使暂时的独裁权,这本来是为应付战争或革命而设计的,但宪法并没有详细解释所谓紧急状态究竟应该是个什么状态,因此希特勒非常巧妙地利用了这一点,他找到总统,要求后者行使宪法赋予的独裁权,绕过国会强行通过他的法案。这时的德国总统,是上次大战中的老英雄登堡,一个保守、正直的老普鲁士军官,他压根就瞧不起希特勒和他领导的国社党,可是,兴登堡很也清楚,不管怎么说,国社党毕竟是当时的第一大党,作为总统,他相信德 国民众的选择,也有义务支持自己的总理——虽然他根本就不晓得自己究竟在支持什么—— 勒对兴登堡说,为了防止共 主义 革命,通过法 案是必须的,而且他保证不会滥用这一权力,于是兴登堡也就不再说什么,签字同意了。通向独裁的大门就此打开。 

- 作者: 十一浪子 2006年06月7日, 星期三 11:23  回复(0) |  引用(1) 加入博采

民主是什么
摘要:看到了一篇好文章,转过来大家一起欣赏 查看全文

- 作者: 十一浪子 2006年06月7日, 星期三 11:22  回复(0) |  引用(1) 加入博

男人的友谊与女人的友谊

引:

一个女人有一晚没回家隔天她跟老公说他睡在一个女性朋友那边,她老公打电话给她最好的10个朋友,没有一个知道这件事!

一个男人有一晚没回家睡,隔天他跟老婆说他睡在一个兄弟那边她老婆打电话给他最好的10个朋友,有八个好兄弟确定他老公睡在他们家......还有2个说“他老公还在他那儿!”

某网友的回帖:昨完把此帖给我老婆看,没想到她兴致大发;立刻打电话给我朋友问我是否在他们那里.结果可想而知,再次论证了上诉观点!更离谱的是有一哥们竟然说我在他家喝醉了,正睡着呢,还问我老婆要不要喊我起来接电话?在挂了电话后,那哥们的电话马上打到我手机上,一接通没等我说话就大喊:在哪呢,快回家吧,你老婆找你呢,我说你在我家喝醉了......回去前别忘了先喝口酒......

通完话,我看着老婆默默无语

 

 

男人总觉得自己是可以拯救世界的,而且在现在这样一个和平年代,很难有男人显露英雄本色的机会,所以一碰到可以两肋插刀的时候自然是会挺身而出的。

 

很多时候其实女人都是很有一些自私的,女人很难为同性去“挺身而出”,所以有可以两肋插刀的时候宁愿插在别人身上也不要插在自己身上。

 

看了这篇文字,不知道我的她会打电话吗?呵呵,有意思

- 作者: 十一浪子 2006年06月6日, 星期二 15:48  回复(0) |  引用(1) 加入博采

有关婚姻
摘要:亲情,爱情,感情...... 查看全文

- 作者: 十一浪子 2006年04月10日, 星期一 10:57  回复(2) |  引用(1) 加入博采

西安人 面食在不远游
西安人 面食在不远游
----------------------------------------------●新加坡《早报》 刘亚丽(西安特约)

天然的面食博物馆

  西安是文物古迹的博物馆,同时也是一座天然的面食博物馆。唐代诗人孟郊曾吟道:“春风得意马蹄疾,一日看尽长安花”。比之长安的花,长安的面食之繁多之丰富,就是十日一个月也是看不尽尝不遍的。

  仅面条一项,就有岐山哨子面、杨陵蘸水面、三原咯嗒面、关中浆水面、户县汤摆面、耀县窝窝面、乾县鸡面;还有著头面、彪彪面、翡翠面、卤面、烩面、刀削面、米儿面、扯面、棍棍面等几十种上百种样式,可以说,到了西安就等于到了面条的世界,眼观鼻闻的都是面条的灿烂与馨香。

没人说得清面馆到底有多少家

  西安最多的不是秦砖汉瓦,而是面馆。西安的面馆到底有多少家,恐怕没人能说得清。走遍大街小巷,见得最多的就是密集匝堆、热气腾腾的大大小小的面馆,从早到晚,食面大军浩浩荡荡地来,又浩浩荡荡地去,从没见哪家馆子的位子空过。

  除了面条,还有麦科食品如闻名天下的羊肉泡馍、葫芦头泡馍、灌汤包子、饼子、馒头、饺子及逢年过节用于增加喜庆气氛的面花面人、民间艺术的瑰宝之一面塑等,西安完全是一个开放式的面食博物馆。

彪彪面·蘸水面·岐山哨子面:

秦腔里的净和旦

彪彪面,

西安男人最喜“喋”

  众多面条中,西安人普遍喜吃爱吃的首选彪彪面、杨陵蘸水面和岐山哨子面。关中八大怪中的“面条像裤带”,指的就是彪彪面。

  彪彪面应读为“biang biang”面。古今字典上都查不到这个字,西安人自己生造了一个像工笔画一样的怪字。西安的彪彪面馆大都挂有手书这个字的斗大牌匾。

  彪彪面的光滑度、柔韧度和耐嚼度全是靠手揉出来的,揉好的面,用杠子反复叠压成铜钱薄厚,再切成寸宽的长条,抻起一条面,双手舞动,在案上用力甩击,发出一连串“彪!彪!”的响声,煮过几滚的面捞起,盛入粗瓷大海碗里,或油泼,或浇上腊汁肉,或蘸蒜,非常好吃。

  西安男人去吃彪彪面,通常不说吃,说“喋”,比吃来得生猛、粗犷、豪壮。盛面的碗大都比南方人的盆还大,用的是耀州粗瓷海碗,尖岗尖岗一海碗面端在食者面前,人的头就埋伏下去,只听得一阵“呼呼噜噜,吸吸溜溜”的咆哮,直吃得碗尽汤干热汗淋漓,方才抬起头来,畅快地呼出一口气,这哪里叫吃,这叫“喋”。

杨陵蘸水面,不论碗论根卖

  彪彪面吃起来还嫌不够长,便有了杨陵蘸水面。这种面条宽3到5厘米,长1.5到3米,厚2到3毫米,盛到小脸盆里。脸盆里水清汤宽,除了盘旋着玉带样的面条,还伴有菠菜、苜蓿、豌豆苗等,菜青面白,荡漾在清水里,真正秀色可餐。

  食彪彪面时各人面前放一只汤汁小碗,汤汁是由番茄、蛋花、口蘑、海参、玉兰片、姜、蒜和红辣椒组成,味道微酸略辣。从盆里夹起一根面的头,浸入汤汁中,且吃且拉且蘸汁,一根面吃完也不能中断。

  这种面的价格不是论碗而是论根,一根面一元钱,有客进来,往往冲着服务生减:来三根!来五根!服务生冲着里间也喊:三根!五根!这种豪爽独特的吃法,在全世界也找不出第二家。

歧山哨子面,精致婉约女人爱

  像西安人粗中有细,豪放中有婉约一样,西安的面条也有精致婉约的一面,这便是岐山哨子面。

  岐山是距西安不远的一个县,是西周的发祥地。岐山哨子面的历史源远流长,据说是周文王姬昌首创的,又叫“和气面”、“亲民面”。

  此面总结为九字令:韧柔光,酸辣汪,煎稀香;依次指面条之质、调料之质、汤之质。还有一特点就是只吃面不喝汤。

  岐山面须擀得薄如纸,切得细如丝,是一道精工细做的巧活。旧时的关中平原,以能擀此面者为女人的本事,民间婚嫁有一习俗,新娘过门的第二天上午,专门有一个擀面的隆重仪式:新媳妇亲自上案擀面,以显能耐本事。故女儿七岁起,娘便授其技艺,搭凳子在案前使擀杖。

  现在西安男人普遍喜欢吃彪彪面、蘸水面,而西安女人喜欢吃岐山哨子面,前者是秦腔里“净”的嘶声吼叫,后者是“旦”的幽怨绵长。

贾平凹离不开陕西的奥秘

  江浙人遍天下,可西安人却较少往外跑。外地人一般认为西安人观念陈旧思想保守,心思手脚让大雁塔、碑林、半坡村和古城墙给绊住了,实际上是关中的小麦牢牢吸引了他们,令他们舍不得这口面远出。

  名作家贾平凹由于身体原因,多年来一直想到南方较温暖湿润的城市生活写作,可每次出外不到10天半月,他一定有气无力、口舌生疮地回来了。下了火车或飞机,他并不先回家,而是急猴猴地直奔同盛祥、老孙家泡馍馆或彪彪面馆,结结实实地喋上一海碗羊肉泡馍或油泼辣子彪彪面方才罢休。他用浓重的商洛口音感慨道:“外面啥都好,可没一口好面食,就啥都不好喽!”

人不爱国胃爱国

  有一年陕西省作协组织作家团到加拿大参观访问,原计划去10天,到了加国后,前三天大家都废寝忘食地看新鲜,到了第四天,面瘾发作了,一伙人在多伦多大街上到处找面馆,第六天还未吃到一口像样的面,一点兴致也没有了,就提前回来了。

  西安某大学有一教授学者,思想开放、观点犀利,对当局的政治体制颇为不满,十分向往西方的民主自由,去年好不容易争取到去欧洲某大学做访问学者的机会,原定两年。走时一副“风潇潇兮易水寒,壮士一去兮不复还”的决绝情状,不想未满一年此公就回来了,原因只有一个:那地方找不到关中麦子炮制的面食。大伙为此事打趣他时,他拍拍肚子叹口气道:“没办法,人不爱国,可这胃爱国。”

- 作者: 十一浪子 2005年12月19日, 星期一 09:51  回复(0) |  引用(1) 加入博采

成龙大哥北大演讲

主持人:成龙大哥,这是您第一次来北大吧? 

成龙:对,我第一次来北大。 

主持人:你对北大有什么印象呢? 

成龙:第一我没有来过,没有什么印象。刚刚走了一圈真的很大,我知道发生很多事情都是从 

北大学生开始。第二个印象我很害怕,昨天整个晚上睡不着。你知道我是你们的荣誉教授吗? 

一直请我来讲课我就打马虎眼就过去了,其实我不是不想来,而是不敢来。北大即使不属于全世界一流的学府在中国也是数一数二,我来干什么?你们都是大学生,我连书都没有读。我来不知道讲什么话题,我根本没有话题。任何一个在座的人比我的学问都好。后来通过《神话》说来讲讲《神话》。我现在电影已经不太宣传,我很怕宣传电影,喜欢看就看,不喜欢看就不看。所以今天我就借这个机会,如果讲不过你们我就不讲电影,如果讲得过你们,我继续讲。 

所以我在这里就给你们糟蹋,我就站在这里。 

同学:北大欢迎你。 

同学:我们爱你。 

成龙:谢谢,我战战兢兢面对北大学生、北大教授,千万不要把我跟李敖先生比,我没他那么风趣,问题不要那么尖锐。 

同学:你会到太空旅游吗? 

成龙:没有想到,从小想开飞机,一直想飞F-16,最近想学直升机,但没时间,因为要900小时练,所以没时间学。如果可以上太空,我希望是作为唯一一个艺人而不是唯一一个商人,可以上到太空上唱真心英雄,给全世界人听。 

同学:成龙大哥唱一首好不好? 

成龙:唱,但等一下。 

同学:成龙大哥可以再拍几部电影?我们非常喜欢。 

成龙:你们知道我拍了多少年戏了吗?我拍了43年电影。第一部是我6岁半的时候,第一部戏是《梁山伯与祝英台》,是李丽华和严俊,你们可能都不认识,第二部才是凌波和乐毅。我是演 神童,严俊导演喜欢,第二部戏就做秦香莲的儿子,做了童星,白天上课,晚上练功拍戏,从 童星到小武行,又做到大武行,我当时有梦想,有一天一定要做武术指导。因为我觉得武术指 导很有型,你们北京话怎么讲?就是很牛X。可以带着一大队兄弟,指挥你干这干那,我就觉得很有型,就拼命学。小学的时候有一个目标想做打手。学北派然后学南派,然后学柔道、和气道,想当打手。后来找到了目标,觉得武术指导很有型,就看摆法,看武术指导的操作,我18岁已开始做武术指导,带了20几个人。一直拍小的电影,吴宇森第一部电影《香港过客》我做武术指导,吴宇森给我蒙得一愣一愣的。结果从武术指导一转就变成了演员,武术指导不止教 人家打,还要教演员怎样打,怎样受伤还要爬起来再打。长此类推,每次教演员打,很多演员不会打,还要教怎么打,给一个导演发现了,说你可以指导,也可以演,可以做演员。我说我
行吗?我长那么难看,大鼻子小眼睛,导演说行。以前很多机会,现在变成没有机会,阿猫阿狗都可以当演员。一个小男生大鼻子小眼睛长得那么丑,还有很多女生喜欢我,我还不喜欢人 家。根本不是为我写的,但是让我演,我也不会演,当时制作成本很低,几十万元就可以,卖 到电视台。当时我觉得要学习,包括怎么想,怎么分镜头。香港有两个全能导演,能演能作能剪,一个是洪金宝,一个就是我。因为现在很多演员只是演,演完后不会打,会打不会做武术指导,会做武术指导没用,还要会剪接。徐克会导会演但不会打,所以全能导演很难。所以我说做艺人一定要多方面发展。现在中国还好一点,香港比较糟糕。年轻人就是唱歌,不会写歌,甚至有时候五音不全,我都不知道现在的听众是听歌还是看歌。所以我很欣赏李宗盛、周华健,写、作、唱,任何时候都会在演艺圈生存,这是非常重要的。所以你们出去如果想做电影一定要多方面(学习),否则很快被淘汰。 


同学:金喜善的白衣飞天造型是借鉴克的《新蜀山剑侠》吗? 

成龙:那我就不知道了,唐导演这个剧本写了两年,写好给我看的时候我是拍《新警察故事》。近年来我不做导演是因为我实在没空看外景、找演员,我现在请很多导演做这方面的工作, 在现场帮忙做很多导演兼顾不了的工作。而且自己是男演员也是武术指导也是监制,我会在 现场帮忙。至于金喜善的造型,因为演员拍飞天戏差不多都是这种造型了,拳脚也就是那样,大致就是那样的情形,下次我把唐导演带来你问他。 

今天我们的香港电影为什么会变成这个地步,也是我们自己造成,也是观众造成,是大伙儿共同造成。在香港小小地方600万人,拍出电影可以令世界人瞩目,这是一个奇迹。但是冲昏了头脑,没有好好把握机会。一个僵尸片成功,他们就拍100部僵尸片,一个英雄片成功就拍100 英雄片。观众进去一看就是这样,都看腻了。你不看没得看,还是要走到戏院看,结果盗版出现,好片都看,不好片就等翻版。惯性去看翻版,不再到戏院看正版。现在这么大的戏院没有 了,这么大的戏院只有2个观众坐在那里,现在一般只有一百多个位子,这样整体气氛都带动不 起来。翻版出现,观众现在看的东西多了,有Internet,有下载,有在线观看,还有卡拉OK,现在已经习惯了看翻版香港电影,使得现在想投资香港电影的人(变少了),像《神话》已有7块钱的翻版,我们真的很伤心,我们花一亿多拍电影,不法之徒用电影一拍,然后一印,中间可能有很多人咳嗽、走动,你们可能就是不管怎样就算是看完了,其实大银幕看和在家里看是两回事。在家里看不出一个电影的好坏,看着看打个电话,看着吃个面,看着看小个便,这样你永远都学不会东西。世界首富比尔·盖茨看电影,一定会在电影院看,因为无论好坏你都有耐心看完,跟你做事是一样的。曾经投资拍电影的人慢慢缩水,新老板不投资。现在我们拍300 多部片子,到今天不超过40部是香港电影,有几部是香港电影?《新警察故事》、《早熟》 香港电影,《神话》叫中国电影,已经是很中国化了,香港电影已经没落到没有了。是谁造成 的?是整个大势造成的。为什么我们自己人不走到戏院看我们自己的电影?最近我老是在发飙,很多东西为什么不能学一下日本人、学一下韩国人,4600万韩国人他们不买日货的,他们都买本国产品。当然有少数人还是买外国人的,但是很少数,他们买韩国车,出国一定坐韩国飞机,日本人出国一定坐日本人飞机。他们翻版的是香港戏、外国片,自己本身的片不翻版。这 就是他们的民族,他们走到戏院看自己国家的电影,烂片、好片他们都走到戏院看,当然不是全部,一定有少数买翻版,但大部分都是这样。而他们的滥戏都有二三千万美金的收入,最厉 害的一部1.2亿美金,他们只有4600万人,只是一个韩国。所以韩国今天有钱拍好的电影、好的 电视剧。他们会越来越超过我们。而我们中国大陆,今天我的《神话》在中国大陆超过1亿有什么了不起?我们有13亿人,所以我说我不开心,13亿人我只是收一亿。我94年《红番区》10 钱一张票,10天票房超过一亿。今天《神话》50元一张票才收1亿,看电影的人少了,拍电影的人少了。不要以为拍不拍电影关我们什么事,我们还是继续生活。电影和文化是非常相关的,在座的各位是接受什么文化?新一代的年轻人都是这样子。整个东南亚年轻人都是这样,不是外国回来的都像外国回来,看到外国回来的到星巴克他也到星巴克。穿的都是英文的衣服,你问他英文写的什么他不知道,但都是很开心。今天女孩子买化妆品都是买韩国化妆品,现在学韩国话多了,去韩国玩的人多了,吃韩国的食物多了,穿韩国礼服的也多了。一系列外国文一系列外国文化进来之后,你们现在走路是这样的,喝的是星巴克,吃的是汉堡包,穿的是耐克。中国有95%都是买外国货的。那我们的国货到哪里去了?我们的货又不争气,对不对?我要买我们自己国货,但电视机爆炸,还是买日本货。30年前日本人的货是很烂的,我们买相机是德国的,冷气机是美国的,20几年后,全世界都是日本货。日本照相机、日本电视机,人家很争气,他们用心做自己的东西。今天我们不要说反对买日货,自己本身要先争气。我们争气了,每个中国人现在穿的耐克全部是国货,做一双耐克是5美金,卖到你们手上打一个印150元美金,就是翻版的也要二三百。我们自己要争气,我们13亿人,有2亿可以到国外坐国航、买的都是自己的东西。当然首先自己的东西要争气,不好的我们不买,走到电影院看我们本地电影,我们将会是全世界上最大一个国家,最大一个市场,如果这样今天我们不会说美国是最大的市场,我还要走到美国赚美金,拍美国片,还要学英文。 
因为我常常在世界上到处乱跑,了解人家的文化,了解日本的文化,我们绝对不能反韩、反日,把大气候改变。因为市场就是这样,它好你就接受,它不好你就不接受。但我要讲的是我们 学一下人家那种民族精神,他们怎样维护自己的国家,韩国人爱国是对的,我们中国人爱国 也是对的,日本人爱国也是对的,我们要爱自己的国家,我们不爱自己的国家谁爱我们的国家 ?所以我们每个人做一点东西就会很多。我在韩国一个非常漂亮的城市,但沙滩脏得不得了,我跟那个市长走路说这么漂亮的海港就给这些人弄脏了,那个市长看着我,我下车帮他捡一个汽水瓶他下来帮我捡,捡不完的,因为还有很多。我们一边走一边捡,结果沿途记者就拍下来 了,我想今天我们两个捡一年都捡不完,我想你们通知市民每个人捡一下就很干净。我第二次 去沙滩是白色的,很干净,他说因为我讲那句话,电视台播放。刚刚我在北大走了一圈,希望每个同学也一样,经过你们自己学校的时候,看见一样东西拿起来往LJ桶一丢。

同学:谈谈你跟你儿子的关系。 

成龙:我跟我儿子?今天是讲课,怎么成了讲家庭事。我跟我儿子是一个悲剧。他小时候因为某些原因我不能跟他在一起——当我跟我的爱人约会时就有一个日本女孩儿跳火车死掉了。一看完之后,我也很怕,结果第二个女孩子就在我办公室喝砒霜,马上把她送到医院去,从此以后,我们就讲好不公开我们的私生活,因为一些女孩子真的很神经病。不是神经病,她们那种痴情,我为了她们飞到日本,在座几千人,坐在那边几乎都是女的。我说就算娶你们只能娶一个,不能娶全部,我说你们不要那么傻。她们真的很傻,做很多傻事出来。为此我把我整个家庭藏起来。而且我儿子出世,我看见他出生我就上飞机走了,看他一次长高很多,看一次长高很多。我的工作不是朝九晚五,我的工作是飞来飞去,我最大的梦想是下一代认识字,我爸爸不认识字,我妈妈不认识字,我不认识字,我不希望我下一代不认识字,所以希望他去读书。 

我跟我爱人说你什么都不用管,就把学习管好。我做得最对的一样就是从小跟他讲国语。我也不知道有这种感觉。他英文、广东话一定会,所以我从小跟他讲国语,所以现在国语那么好是我的功劳,其他就不是我的功劳了,如果是我的功劳就是我的DNA。不能跟他出去,所以没有跟他一起度过童年生活,从来没有带他到迪士尼去玩或者牵着手、抱在街上走。永远是半夜三更3点,我回家,收工了。马路也没什么人了,我把他叫起来,他还在睡梦中,他还很开心,我就把他带出去开车兜风,也没有风景看。我一直开,回去把他弄到床上睡觉我又走了。就是这样子,而且我带他出去都是陈家班,他经常叫爸,第二个爸字都没有讲就被人捂住嘴抱走了.相信很多人都知道我接他放学的故事。 

同学:不知道。 

成龙:他13岁的时候读中学,我本身没有读过书,不知道什么中学、大学,我只知道他在那上学,在那里上学很多年,有一年有一天我跟叶倩文表演的时候,她捉着我跟我说,你怎么这样子,你知道你儿子最大的梦想就是有一天可以爸爸接放学。我说好的,我从来没有想过他们的感受,有人提醒我,我就记住。有一天从美国回香港,早上七点飞机,不能睡,一睡晚上睡不着,就会有时差,所以通常我不睡。我说不如接他放学,我跟司机讲你几点接他,12点半大概在门口,我说你不要去,我去,我给他一个惊奇。12点半我就打开车,整个马路都是车,都是接儿子的,我就停在那边躲起来,戴墨镜遮起来等。门一开一大堆人走出来,我一直等,电话 响了,问先生你在哪里?我说我已经在门口了你不要讲话,一直等。等到一个人都没有。车是接一个走一个,接一个走一个,没有了。电话又响了,说不行了,他已经发脾气,我已经跟你讲接他,我说我在学校门口你在哪里?我说我在哪里哪里?他说对不起,先生,那是小学,他现在读中学。我说你不要动,我去接你,问他怎么走。去到中学在一个斜坡,我看到我那 个司机在门口那边,我一走到斜坡就看到一个小孩子站在斜坡那儿,他认识我的车,我就往上开转到一个平地转上来。他一开门,上车,一年半没有见,一句话都没有。他一开门就是瞪我,那个脸就是看着窗口,我看着他。我也没有讲话,一看这样我就开车走,下斜坡,上斜坡,一直走,他转身说“我已经读中学了”。那一刹那我的眼泪一直在眼眶里打转,我没有留下来
。他转身又说“我的同学都走了”。我就觉得非常对不起,把他送到家,他开门头也没有回就 上去了。我又回去,一直很不开心地回公司,一到了公司一开门整个人又精神了,忘掉了。他 19岁的时候,我在日本做事情,我说我到日本,他说你到日本,说我从来没有到过日本。我说你过来吧。他过来,我早上做事,晚上跟他吃牛排。你说我不是一个好爸爸?我不是。但我绝对是一个负责任的爸爸。但有时候我问我自己,我这样做对还是不对呢?是否应该放弃我的事业,每天接他放学?我真的不懂。你们说? 

同学:是。

成龙:真的很难两全其美,我愧对了他,我也对得起他,他有我这样一个爸爸觉得很骄傲。 

同学:有没有想给他写剧本? 

成龙:没有,从我心里面想,希望他出来可以碰一鼻子灰,让他知道什么是社会险恶,如何对事对人,他一出来就成功对他来说是一个非常大的伤害。所以我希望他的电影没有人看,他的唱片没有人买。这样他就知道不是这样简单,所以我不会跟他在一起带他做什么。我可能跟他同台演出,但一定不同场,让他自己发挥。因为他要走的路很远。他很幸福的,我通常都是晚上拿一些不要的衣服、鞋子洗完以后到街上去,以前我试过到街上给露宿者衣服,他们丢给我,还拿那样的眼睛看着我。后来知道就算穷他们也会有自尊心。以后我就是半夜带一大堆衣服跟陈家班,你们分那边我分这边。他们睡的时候摆在旁边。摆在旁边第二天晚上可以看到他们用那个睡觉,专门挑冷天的时候送一点被子棉袄给他。有一次我带他去,他会很怕说不要吵醒他们。我说你看看不读书、不努力、不用功就是睡街上没饭吃。我已经不记得他当时几岁,他说没饭吃怎么不吃鸡粥?他从小就是不懂什么叫穷,不接触什么社会,而且我那栋大楼都是有钱人,只有他一个小孩子,全部喜欢他,给他的玩具都是五六千元的飞机,他四五岁怎么可以玩那个遥控飞机?我说不要玩了,一下子就摔坏了,他一直是这么长大的,所以我真希望他能受一点苦。 

同学:您捐助了很多人,北京有一个56人的孤儿院希望您可以给他帮助,虽然这个希望很渺茫。 

成龙:不会渺茫,我不记得是哪个孤儿院,我一定会记住,请你把刚刚说的地址、名字交给工作人员,我一定会去做。 

不用感谢,我做慈善工作是因为我小时候很穷,爸爸几乎把我卖掉,每个月我是受美国红十字 会的救助。奶粉、牙刷、衣服,我9岁的时候给我穿一件很大的衣服,我谢谢他,好开心地穿着那个衣服。 

他说你不要谢谢我,我是代表人家给你衣服,不是我给你。那是一个美国神父,他讲了一口很好的广东话,他说你记着大了以后要回馈社会、回馈人家。有几句话我永远不会忘掉,其实我是实践我的诺言。我到世界做慈善工作,我以为我感动了人家,其实是他们感动了我。从慈善工作中我学会了很多东西,人之初性本善,只是你们去不去做,现在我们为生活去忙碌,忙碌的时候你不会拿5块钱去捐钱,一定要有一个大的事业。我自己身挂很多头衔,要走到各个地方去,我在阿克苏的时候,做拍卖,拿自己的衣服出来拍卖,我一件T恤拍了4.8万。整套衣服 拍了20万,为什么来到阿克苏?我说我是个香港人,我永远跟韩国、日本说,我说我从来没有当自己是一个中国人,因为我们都是地球人,地球是属于我们人类的。我就不了解为什么大家打来打去,为什么人类不能和平共处,以前的历史不能忘掉它吗?我们应该爱护地球、爱护人类。所以我希望把这个信息带出去,我们地球是美好的,我们曾经受过人家的帮助,现在我到世界各地去帮助人家,给他们知道我是中国人,我来到这边。但是你们当我是韩国人,当我是 日本人,我就是韩国人、日本人,无所谓的。我给他们做慈善工作,拍卖,一个小女孩儿走上来给两万,问她什么名字,她说不要问我的名字。那个小女孩儿八岁。她说看完我的片子,我做的东西她很感动,她爸爸叫她把压岁钱捐出来。这2万块比李嘉诚捐一亿还要多,一个小女孩 儿就这样感动了我。这就是一个带动的作用,希望你们看了我的片子也起带动的作用,你们 
2000
人带2000人,很快就会带13亿人,一个帮一个很快。我一个帮你们2000,我马上破产,但我帮你,你帮他,我们有一半人就很幸福,这就是我所想讲的事。那个小女孩儿捐完2万,一大堆小孩子排队,捐5块、2块,2块对小孩子来说很多了,一个阿克苏的小孩子。那天就是从10几个孩子那儿筹到了170几万,我马上给他们盖了一个学校,马上会给他们平顶。今年我在国内已盖了6所学校。因为小孩子是未来,没有一个良好的环境,相信你们也看过那种片子。你们太幸福了,我刚刚走北大一圈,小桥流水,各种各样的建筑物,你们要好好读书,不要辜负了国家和父母对你们的一片苦心,父母赚钱很辛苦的,珍惜现在拥有,不要盲目追求一些奢侈品。你现在有这个条件已经很好了,不要再攀比物质。很多杂志上登的东西都是盲目地叫你追求。你说好又好,你说坏又坏,因为不断介绍新产品给你,但无形中又要你去买去追求。 

还有一句话我不会忘记,20年前我成立了成龙基金,我大部分的钱都是日本影迷寄来的,当然20年前他们很有钱,每年的圣诞节我的生日,巧克力、花我是收得一塌糊涂,办公室里都满了,都是寄来的。我说你们以后不要寄来给我,寄钱给我,因为钱我可以拿来做慈善。他们很听话,到今天为止还在寄钱。现在全世界都会寄钱,我拿到钱不兑换,在日本成立一个成龙基金,开了一个大的记者招待会,我说今天有这笔钱,你们跟我讲可以帮你们什么。他们跟我讲在日本,我们是没有穷人的。我坐在那里,不能说中国内地,二十年前香港我们都不敢说这句话,在今天的香港我们都不敢说这句话。他们当年敢说那句话你要佩服他们的制度和国家的收入,可以令他们没有穷人,这句话我永远记得。

还有一句话是我爸爸讲的,17岁从机场回来,他说儿子你大了,我管不了你,3样东西你不能做,不能吸毒、不能加入黑社会,不能赌牌九,我永远记住。我做错一个就是赌牌九,真是倾家荡产,当时2万元输得我倾家荡产,输得一毛钱都没有。最近一句话又让我非常激动,我跟韩国 人了解,我说你们知不知道,你们翻版我们的,我们在中国内地就翻版你们的东西。他们说中国内地不是市场,中国香港不是市场,这点我接受,我们才有600万人,中国内地13亿人,他当我们不是市场,你说我们多丢脸?这是大气候造成。也不是怪你们,也不是怪我们,只是大气候,为什么我们不一步步把大气候改变过来?以后我们讲“美国不是市场”。我们有资格这 样讲,而我们没有资格做到。我们现在永远是吹捧人家的东西,没有吹捧我们自己的东西

一个外国或者港澳台的明星,4版报道,我们自己的基本都不怎么报道。20年前,韩国没有电影,韩国最大的明星就是香港明星,他们的电影也没有明星,所有我们的明星都到那里拍广告,赚很多钱。他们请不起我,因为我很贵。我们是经理人公司,所以我知道,忽然有一天不给拍了。跟传媒闹一点不愉快的事,传媒就开始写“香港人来这里很骄傲”,慢慢就变成“你们就会来赚韩国人的钱,就是拍广告”。写完之后政府一下命令,以后没有大机构请外国明星拍广告,我们就不去拍广告了。你们看他们多保护自己的文化,我们也应该这样做,捧自己的明星。所以我回来看超女有7亿人看,我真的很开心,这就是我们捧出来的明星。不要不捧自己的明星,否则以后我们自己就没有明星了。我们太有资格有明星了,像超女就是你们捧出的明星,慢慢可能就要到奥斯卡颁奖,中国有7亿人看,就会请去颁奖,马上就会请到日本唱“红白”(日本演艺界每年一次的顶级演出),我们不是不捧人家的明星,我们也要学人家的文化,学完之后千万不要忘记我们自己的文化。你文化要我们自己宣传,我们不爱自己的文化,没有人爱我们自己的文化。我现在到哪里都穿唐装,很多美国篮球选手刺青都刺中文,我看一男一女穿清华大学的服装,我说这是中国大学的服装,他们其实很喜欢穿中国的服装。如果我们把我们的文化推出去,很快在美国麦当劳旁边就有烧饼油条,现在推不出去,他们那边很受欢迎,但是我们现在全部学人家的文化,喜欢人家的文化,不把我们的文化透露出去,我们要多努力,多给留学生一些指导,其实现在全社会都在留意我们中国。我们是一个泱泱大国,我是泱泱大 国的中国人,所以在这边谢谢你们。 


同学:在某一个时段,你的电影比较符合美国人的喜好,一个阶段你的电影又符合中国人的口味,这是偶然的还是必然的?对您以后拍电影有什么启示? 

成龙:这不是偶然,是我有意的,在香港的时候有一段时候我是最红的,当时说日本市场很难打进去,我就拍片子打入东南亚,后来说美国市场第2大,我就飞到美国坐在那里学英文。当时很惨,没有人理我,我是最小的明星,以为自己是大明星,当时我很坏,以前的成龙一出去是戴钻石表、开跑车,带十几、二十几个陈家班,当时走路都是这样。一个没有学问,一下子有几百万,不知道怎么花。一到美国我就缩水,我三四十年前就拿450万片酬,当时我可以买北京饭店,人家美国是拿500万美金。当时我在美国拍的电影,人家不接受,说你打5分钟,人家还没倒下,像李小龙一腿过去人家就都倒下去了。我说我这个更难,这是拍电影呀,可是人家不接受,拍一部、拍两部不接受,很痛苦。当时还没有中国市场,为什么我要在这里受你们的气?不拍了,离开美国回香港还是拍我自己贯彻始终的戏。15年后现在都是成龙式的武打。我可以说今天我们可以没有美国市场,我们有中国市场。但中国市场不争气,美国2.5亿人,票房是二三亿美金,20几亿人民币。我们10几亿人,人比他们多。美国可以用10亿拍一部电影,如果我们每个人都可以到电影院看电影。卖盗版一年有过百亿的收入,收入完了之后花天酒地,等着谁再出唱片、拍电影,在戏院拍一拍一印就出去了。他们赚钱也不投资电影,投资电影我还可以原谅,他们赚很多钱却不投资电影。我还好一点,我有全世界的市场,但是我是香港人,当然会担心香港电影。我和曾志伟一起出来拍一部电影,如果拍一部电影,我出来演几分钟走了,刘德华出来拍几分钟,我们想如果可以拍成《水浒》108将,拍一部你们看着也很辛苦。但是很多人不是我们这么想,电影圈团结也是散沙。所以希望大家支持本地演员、本地电视、本 地货。但是真的希望国货争气,真的不骗你。令我很生气的一件事,前天我们坐国航,我们一大票人走到那面发现是港龙,因为F1的问题,不够飞机,他们就租了港龙的飞机,一坐上去,我们几个助理说好舒服啊。为什么有这种感觉?昨天晚上回来,我们也是坐国航,怎么坐都不舒服。所以这是一个大气候,不是怪你们,也是要怪,怪所有的大企业。

问题:有没有想过做过奥福尔的节目? 

成龙:成龙只有一个,做的事太多。我现在要做的,安排在做的是要拍《成龙介绍中国》、《成龙介绍亚洲》、《成龙3天在北京》、《成龙3天在上海》,我会拍这样的片集出来,拍完出书,针对外国市场。而且还会想搞脱口秀,讲一些人的心里历程。有这么想过,但是很难。我下面自己的计划将会拍一部喜剧。因为我希望3年之内,你看我的电影是《新警察故事》到《神话》到“大喜剧”,下面我会拍中国人真人真事,日本人逃到日本新宿的故事。下一步想拍的是12生肖,虽然我们12生肖失踪了,只有4个找回来,下一步我想利用电影跟全世界拿我们文物的人说,你们拿来干什么?为什么不还给我们?再下来跟张艺谋还会有合作。相信我不会退休的,就算不做幕前也会做幕后,也会做学校,做制片,但制片这样下去,我都不敢投资了,明知道拍一些电影不会赚钱,好象《长恨歌》是给一些有心导演拍一些艺术片,我也给你们知道,我除了拍商业片,我也拍一些艺术片,《阮玲玉》我都有投资去拍。但是你看《长恨歌》翻版一出来,我们投资那么多钱,再下来拍我不拍了,没有那么多钱。我的每一分钱都是用汗水赚回来的,不是炒股票赚来的无所谓,我每分钱都是血汗赚出来的,如果继续亏下去,我就不拍了,慢慢很少人拍电影了,所以靠你们去给中国电影打气,我在这面代表千千万万电影工作
者请求大家,呼吁走到戏院去,支持本地电影。 

主持人:提议大家再次以最热烈的掌声对成龙大哥表示感谢。 

成龙:“不经历风雨,怎么见彩虹,没有人能随随便便成功”,大家一定要记住这句话,在哈佛、剑桥我都翻成英文跟他们讲。尤其你们学生,要知道天下没有easy money。你们坐下来,我带了东西给你们看。你们看《神话》的时候是看孙楠和韩红唱的,我带了一个我和金喜善的全版本,下次跟你们见面你们可以跟我讲,为什么我唱这个版本?因为我自己唱完以后觉得不好,就请了两个全中国最好的。你看我在全世界到那里,都赞韩红、孙楠,每个人都很好,但我赞不了那么多,所以就捧这两个。明星要捧出来,希望以后孙楠或者是谁来,你们就来啊,有其他美国人来的不要管他。我们要捧自己的明星,我就给他唱了这首歌《无尽的爱》,但是很多看完这部片子的人说还是大哥你唱得好听。我觉得自己唱得不好,我是唱韩文的,我找韩红、孙楠唱是也是用心良苦,我们的出发点是好的。 

主持人:刚刚那位同学谈捐助孤儿院的事情,私下找我联系。 

成龙:很快要跟你们说再见,也希望很快回来跟你们艺术系,我是北大艺术系的教授。这是我的学生,还没有教过他。希望很快回来跟大家见面,如果第二部戏上的时候,也借这个机会再回来跟大家聊天。现在请大家坐下来看我和金喜善的版本,在这里我也坐下来陪你们看,我在这里跟你们说再见。谢谢你们。

- 作者: 十一浪子 2005年11月21日, 星期一 14:40  回复(0) |  引用(1) 加入博采

大碗红油里浸着的西安味
摘要:初识深圳文哥的文章,是在万科周刊里面的饮食男女,现在去的少了,但是对文哥的印象还是非常深的。突然看到了一篇文哥写西安的文章,摘录在这里。 查看全文

- 作者: 十一浪子 2005年11月17日, 星期四 13:54  回复(0) |  引用(1) 加入博采

南京斯威特
摘要:现在工作的地方和南京斯威特有着千丝万缕的关系,存一篇文章留个记号,不知道斯威特会走向何方,希望斯威特走好! 查看全文

- 作者: 十一浪子 2005年11月16日, 星期三 10:33  回复(1) |  引用(1) 加入博采

吃在西安 之 面食篇(转)
摘要:怎么说呢?这么多年忙碌,以前没事动手写东西的冲动越来越少,只能把一些看到的好的文章转在这里了!抓住了一个人的胃,就抓住了她的心(网上说的)。自己喜欢吃的就一定要学会做(老妈说的)。所以看到喜欢吃的就一定学会,西安的小吃几乎都带她去吃了,抓住了她的心了吧,呵呵!! 查看全文

- 作者: 十一浪子 2005年10月17日, 星期一 11:24  回复(7) |  引用(1) 加入博采

面条情节(转)
摘要:看了这篇文章,很有一些感触。想起女朋友靠在自己的肩膀上,悠悠的问:我能吃一辈子你做的面条吗?忽然心里有了一些责任感,呵呵!!! 查看全文

- 作者: 十一浪子 2005年10月17日, 星期一 10:10  回复(1) |  引用(1) 加入博采